Hrana nam je danas svima raspoloživa i to je jedan veliki civilizacijski uspeh. Krizne situacije, posebno njihove posledice, često dovode pogođene ljude i grupe do problema u obezbeđivanju hrane i vode. Da li se i kako pripremiti za krizne situacije, po pitanju ovih nasušnih potreba?
Kriza često udari brzo i silovito ostavljajući nas na milost i nemilost našoj mogućnosti da joj se odupremo ili prilagodimo. Viđali smo u medijima , posebno nakon pojedinih katastrofa kao što su poplave, požari, zemljotresi i ratna dejstva, da se dešava nestašica hrane i vode. Ovakva situacija dodatno komplikuje i stvara posledice, dovodeći pogođeno stanovništvo do očaja, negde do bolesti, pa i smrti.
Kako da budemo spremni za kriznu situaciju kada je u pitanju hrana? Stvar je u pravovremenoj pripremi odabranih namirnica i slaganju u odgovarajuću ambalažu. A da li je skupo? Ne mora da bude i zavisi od naše organizacije pripreme.
Zalihe hrane koju pripremamo za krizne situacije možemo podeliti na: krizne zalihe, mesečne i godišnje zalihe. U ovom članku bavićemo se kriznim zalihama.
Od veličine pripreme zavisi koliko vremena i novca treba uložiti u samu pripremu. Za sve zalihe bitno je izabrati hranu koja je nekvarljiva, kojoj ne trebaju posebni uslovi čuvanja (frižider, zamrzivač…) i koja svojim hranljivim svojstvima zadovoljava dnevne potrebe čoveka.
Kod kriznih zaliha preporučuje se obezbeđenje količine hrane ili kriznih dnevnih obroka za 72 sata ( 3 dana) po jednom čoveku. Preporučuje se:
- Da hrana može da se koristi kao gotovo jelo, odnosno da je unapred pripremljena
- Da je spakovana za korišenje za 1 dan po 1 osobi u 1 ambalaži
Ovakvu gotovu i spakovanu hranu najčešće koriste vojske širom sveta kada se nalaze u borbenim zadacima gde nema mogućnosti redovnog snabdevanja i pripreme hrane. Takvu hranu koriste i planinari i ljudi koji vrše duge šetnje ili ostajanja u prirodi ( hajkeri, kamperi), kada u okruženju nema dovoljno ili uopšte hrane. Američki naziv za takvu vrstu hrane je Meals Ready to Eat (obroci spremni za jelo) ili skraćeno MRE, a kod nas je to Suvi Dnevni Obrok ili skraćeno SDO.
Na Zapadu postoje kompanije koje proizvode i pakuju gotovu hranu u jednodnevne pakete. Kod nas to nije zastupljeno već postoje komponente koje mogu da se kombinuju i spakuju sa drugim komponentama i time možemo sami da napravimo taj dnevni obrok.
Pravljenje dnevnog kriznog obroka
Da bi napravili dnevni krizni obrok ( ili skraćeno DKO) potrebno je pre svega da planiramo energetske i hranljive potrebe po jednom obroku za jednu osobu. To radimo na sledeći način:
- Planiramo energetske potrebe od 2400 kalorija po osobi ( 2400 kcal)
- Planiramo da zastupljenost proteina bude najmanje 1 gram po kilogramu telesne mase ( npr za osobu od 80 kg potrebno je dnevno 80 g proteina)
- Vodimo računa o zastupljenosti vlakana u hrani ( ne ispod 20 grama)
- Biramo vrstu namirnica u zavisnosti od navika i običaja u ishrani ( vegetarijanci, verska ograničenja, zdravstvena ograničenja).
Kada smo završili sa energetskim i hranljivim potrebama, planiramo koliko ćemo DKO napraviti. Najbolje je da se krene sa pravljenjem po jednog DKO po osobi, što znači ako je porodica sa 4 člana, onda prvo pravimo 4 DKO ( za svakog člana porodice po jedan DKO). Takav način je ekonomičan jer onda možemo u jednom mesecu uložiti za 1 DKO po osobi, sledećeg meseca u drugi i u trećem mesecu možemo da kompletiramo 3 DKO po osobi. Time ćemo u roku od 3 meseca obezbediti obroke za 72 sata ili 3 dana za svaku osobu u našoj grupi ili porodici. Sa aspekta ekonomičnosti ovo je preporučena varijanta obezbeđenja namirnica za kriznu situaciju.
Kada smo isplanirali koliko ćemo DKO formirati, krećemo u potragu za artiklima hrane. Artikle hrane je najlakše naći u prodavnicama ili na sajtovima na internetu koji se bave prodajom hrane.
Naša preporuka za kupovinu komponenti za formiranje 1 DKO po osobi, na osnovu iskustva, bila bi:
- Gotov pasulj ( sa kobasicom) u pakovanju, 400 g
- Tuna komadi u konzervi, 170 g,
- Sardina u konzervi, 125 g
- Mesni narezak, 100g
- Ovsena kaša u kesi, 65g
- Testenina nudle u pakovanju, 70 g
- Dvopek ili krekeri, pakovan, 30 g
- Proteinska čokoladica, 50 g
- Bombone tvrde, kesica, 100g
- Bombone komprimati, 30 g
- Med u kesici, 2 komada,
- Kafa instant u kesici, 2 komada
- Šećer u kesici, 3 komada
- Sol kuhinjska u vrećici, 3 komada.
Ovako sakupljene namirnice za DKO imaju oko:
- 2700 kalorija
- 130 g proteina
- 400 g ugljenih hidrata
- 110 g masti
- Oko 1 kg ukupne težine.
Samo od vas i od vašeg ukusa zavisi koje namirnice će ući u vaš DKO. Ovo je bio primer koji pokazuje kako se komponente mogu kombinovati za izradu jednog dnevnog obroka po osobi za kriznu situaciju. Bitno je da na proizvodima koje kupujete čitate podatke o sastavu hrane, energetskim i hranljivim vrednostima kao i roku čuvanja. Preporuka je da se namirnice za DKO kupuju sa što dužim rokom čuvanja.
Nakon kupovine namirnica, pristupamo izradi DKO. Modelovani DKO možemo izraditi tako što spakujemo i složimo namirnice u kartonsku kutiju ili u neku najlon kesu i zatim oblepimo da bi ih dodatno zaštitili.
Nije loše investirati u aparat za zavarivanje i vakumiranje namirnica kao i kese za vakumiranje. Time dodatno štitimo namirnice od spoljnih uticaja i produžavamo vreme korišćenja.
Preporučujemo da na jednom papiru ispišete ili odštampate spisak namirnica sa podacima: vrsta namirnice, težina, energetska, vrednost, proteini , ugljeni hidrati, masti i rok upotrebe. Takav papir stavite u plastični umetak i zalepite na DKO.
Nakon izrade DKO, isti možete skladištiti stavljanjem u rančeve za evakuaciju, posebno mesto u stanu, u automobil ili u tajno skladište.
Bitno je napomenuti da je potrebno da rotirate deo namirnica zbog isteka roka. To znači da treba pred istek roka utrošiti te namirnice i zameniti ih sa namirnicama koje imaju duži rok.
Praćenje isteka roka namirnica je stvar organizacije. Napravite plan zanavljanja namirnica iz DKO tako što ćete na mobilnom telefonu ili u kalendaru napraviti podsetnik da zamenite pojedine namirnice bar 3 meseca pred istek roka. Nemojte koristiti namirnice kojima je rok istekao.
Zaključak
Pravovremena priprema hrane za krizne situacije je dobar način planiranja i organizacije pojedinca, grupe, porodice ili neke šire zajednice za reagovanje u krizi. Kako ćemo pripremiti i skladištiti hranu zavisi od naših potreba i mogućnosti ali time svakako sebi povećavamo sigurnost u preživljavanju i adaptiranju na krizu koja može da nas zadesi.
Za pravovremenu, brzu i korak po korak pripremu za krizne situacije pripremili smo za vas e- knjigu „Priručnik za urbano preživljavanje“. Danas, u ovo moderno doba čovek se više nego ikad susreće za krizama koje udaraju nepredvidljivo i jako. Budite spremni na vreme, obezbedite sigurnost sebi i svojoj porodici na vreme.
„Priručnik za urbano preživljavanje“ možete preuzeti u PDF formatu na linku OVDE
Urbani Survivalista 
Постави коментар